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什么样的餐饮适合做外卖？各大外卖平台上有的外卖店月售几千份，而有的外卖则还是继续保持零单的记录。由此可见，产品选择和定位的重要性非同一般。
那什么样的产品才是蕞合适的？主要有以下几点考察！
1.产品角度：
产品**是基础。产品的味道要够好吃，够正宗。产品**是基础，不能说有多好吃，至少要保证不难吃。
易于操作，易于标准化。不容易操作的菜品除非做品质外卖，走高价路线，否则走量可能性不太大。容易操作的菜品，比如说脆皮鸡米饭，3分钟出餐，提前做好鸡排，标准化和速度都可以。
可配送，出餐快。可以配送，而不太影响味道，是蕞好的标准。如果菜品需要2个小时才能出来，那做预定可以，同样走量可能性不大。再说配送，什么不太容易去配送？比如面条、水饺、烩面等。
2.顾客角度
产品要有特色。什么叫有特色，就是有自己的特点，比如黄焖鸡、脆皮鸡米饭、土耳其烤肉拌饭、菠萝饭、武大郎烧饼。这类小吃做午餐挺合适。正如2016年互联网餐饮报告的数据显示的那样，特色小吃和休闲餐厅是发展的主流。为什么会是主流，因为主流人群在关注，在意这些东西。
少选择，少即是多。这里的少并不是说一天只出一款外卖。因为人是杂食动物，口味的多样性是天生的，一天一道菜是无法满足大多数顾客的。中午的午餐选择，顾客本身就有选择困难症，如果有必要就不要增加他额外的选择空间。
少即是多，菜品没必要一下子几十个，选择大众已接受的，性价比相对比较高的，保持在15款以内，如有有必要10款以内蕞好的，有负责引流的产品，有负责利润的产品。
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